Degustazioni di vino e cibo alle porte di Roma

DEGUSTAZIONE GASTRONOMICA

Un percorso esperienziale nel cuore della campagna romana tra i Castelli Romani. Frascati e le cittadine storiche saranno i luoghi ideali dove assaggiare le specialità enogastronomiche della tradizione

Roma Caput Mundi, è proprio così Roma è la città eterna e straordinaria, rinomata e apprezzata in tutto il mondo, non soltanto per le sue opere monumentali e artistiche, ma anche per il buon cibo. Culla del tipico cibo casereccio romano sono Frascati e Castelli Romani. Quest’ultima località è maggiormente conosciuta per la produzione del buon vino, il vino dei Castelli.
Turisti provenienti da tutto il mondo, che vengono in visita a Roma o nel Lazio, non perdono l’occasione di immergersi nelle bontà culinarie dei Colli Albani, alle porte di Roma. I clienti dei piccoli e caratteristici locali e osterie di Frascati e dei Castelli, non sono solo turisti stranieri, ma anche romani che vogliono tuffarsi nelle delizie della loro tradizione enogastronomica, rivivere attraverso i sapori, il gusto dei piatti tradizionali preparati con maestria, é un po’ come andare a pranzo dalla nonna, esperta cuoca che in un solo piatto unisce amore, passione e tradizione.

Calorosa accoglienza a Frascati
Il piccolo e suggestivo paesino di Frascati è rinomato da anni come il miglior custode della tradizione culinaria romana, camminando per le vie del centro è facile imbattersi in piazze e strade colme di ristorantini e osterie che si dedicano a preparare cibi tradizionali. Il personale delle varie osterie, aspetta i clienti fuori dal locale e li invita calorosamente ad entrare; passeggiando per quelle strade gremite di gente e tavoli apparecchiati, viene subito voglia di sedersi a mangiare.
I locali sono tanti e la scelta è davvero difficile, tutti infatti preparano cibi squisiti e dal profumo irresistibile. Una volta entrati nel locale è possibile scegliere tra menù à la carte o menù fisso, altra opzione è lasciarsi consigliare dal cuoco. I locali per la maggior parte dei casi, sono in stile rustico, le locande e le osterie sono molto piccole ma decisamente accoglienti e il personale veramente disponibile.

Primi piatti tipici romani
I ristorantini e le osterie offrono a prezzi accessibili a tutte le tasche, piatti della tradizione romana davvero unici, tra i più caratteristici primi piatti ricordiamo:

• spaghetti alla carbonara: dopo aver preparato il soffritto con olio e aglio, si prepara uno sbattuto con uova fresche, parmigiano e pepe, si fa rosolare un po’ di guanciale e si amalgama tutto con gli spaghetti. Una vera e propria estasi per il palato.

• Spaghetti cacio e pepe: rigorosamente pecorino romano, unito al pepe, un composto semplice ma allo stesso tempo straordinariamente gustoso.

• Bucatini all'amatriciana: sughetto preparato con guanciale, pecorino, parmigiano, pomodoro e una spruzzata di peperoncino.

• Gnocchi alla romana: mix perfetto e delicato di latte, burro e parmigiano.
Secondi piatti della cucina di Frascati
Piatti tipici romani dagli ingredienti semplici, ma che uniti formano una vera e propria goduria da leccarsi i baffi.

• Abbacchio: agnello o pecora tenera, legato alla tradizione pasquale ma perfetto da gustare in ogni occasione. Cotto al forno o grigliato.

• Saltimbocca alla romana: fettina di vitello, prosciutto e salvia chiusi e fritti nel burro.

• Trippa: solitamente al sugo.

• Coda alla vaccinara: coda di manzo a pezzi cotta lentamente.

• Cicoria e fave: spruzzata con abbondante pecorino; è un piatto tipico dei Castelli.
Le Fraschette di Frascati
Nella piazzetta del paese sarete accolti da numerosi camerieri che vi inviteranno a mangiare i piatti tipici della tradizione dei Castelli, in quest’occasione l’unico consiglio è quello di lasciarsi trasportare dal gusto, entrate in una delle numerose fraschette e abbandonatevi al gusto, tra salumi, fagioli con le cotiche, arrosticini di pecora e l’immancabile Porchetta d’Ariccia. I deliziosi locali a conduzione familiare sapranno render felici il palato dei clienti, il tutto servito con il tradizionale e ottimo vino dei Castelli, la Romanella. È possibile cenare quasi a perdifiato in una delle tante fraschette a Frascati, come ad esempio: Osteria Fraschetta Trinca in via Balilla 14 aperta dalle 19.30 alle 23:30; Cantina Bucciarelli in via Regina Margherita 27 aperta anche a pranzo e fino a tarda sera.

Come direbbero i romani "se magna bene e se spende poco". Ecco qui di seguito degli altri imperdibili locali, dove è possibile assaporare piatti della tradizione romana, bere ottimo vino dei Castelli e soprattutto spendere poco, sui 15 euro a persona, menù completo. I locali consigliati sono: Casa Gusto in via Ludovico Micara 11; Osteria San Gaetano sita in via Mentana 34; 7 su 7 in via delle Cisternole 12; Rugantino in via Vigne di San Matteo 6; La Vecchia Locanda in via di Pietra Porzia 32; Osteria Antica Dispensa via del Castello 40; Cantina il Pergolato Via del Castello 20; Cantina Ceccarelli in piazza San Rocco.

La cucina Romana
La cucina romana è ormai da tempo entrata a pieno nella tradizione italiana, molti dei piatti tipici locali, sono ormai conosciuti e riprodotti in tutta Italia, ma non solo, in tutto il mondo. Molti di questi piatti sono diventati famosi grazie a dei celebri attori che in alcune scene di film hanno reso magistrali i piatti romani. Un esempio è Alberto Sordi che nel film un Americano a Roma, si apprestava a mangiare un invitante piatto di Maccheroni. Nominando i Castelli, viene del tutto istintivo canticchiare la canzoncina folkloristica "La società dei magnaccioni" incisa da Armandino Bosco nel 1962 e resa successivamente popolare da altri artisti del calibro di Claudio Villa.

4 Recensioni StelleStelleStelleStelleStelle

Vincenzo - PalermoStelleStelleStelleStelleStelle
febbraio 2018

Lavoro qui vicino e con i miei colleghi ogni settimana è tappa fissa, mangiamo di tutto, i piatti sono deliziosi, la porchetta è il loro cavallo di battaglia. Il vino è veramente ottimo e si beve a rotta di collo. L'unica pecca è che all'interno dei locali non c'è molto spazio per i gruppi numerosi, noi siamo in tanti e spesso riempiamo un intero locale.

Sofia - LatinaStelleStelleStelleStelleStelle
giugno 2017

Sono venuta alle Fraschette una sola volta e se devo essere sincera il mangiare è buono, ma i locali sono piccoli e poco illuminati, per il resto che dire… ottima la porchetta!

Claudia - GenovaStelleStelleStelleStelleStelle
marzo 2017

Ogni volta che vengo a Roma non perdo l’occasione di venire ai Castelli, preferisco pranzare, piuttosto che cenare, perché almeno ho più tempo per digerire. Si mangia divinamente, i locali sono piccoli ma caratteristici, le porzioni sono abbondanti e rispetto al centro di Roma non si paga mica tanto!

Edoardo - RomaStelleStelleStelleStelleStelle
novembre 2016

Essendo un romano doc, mi intendo molto di cibo, da anni vengo a mangiare alle Fraschette perché se magna bene e con pochi euro ti riempi di roba buona. Ho provato quasi tutte le fraschette e devo dire che sono tutte al top, cibo caldo e gustoso, vino buono e deciso, da provare!

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